0907.791.333

7 điều bạn cần biết về chè nõn tôm Thái Nguyên

28/05/2020
7 điều bạn cần biết về chè nõn tôm Thái Nguyên

Nằm trong tứ đại danh trà, trà nõn tôm (chè nõn tôm) là một trong những loại trà thơm ngon và được yêu thích nhất trong giới thưởng trà. Vậy, loại chè này có gì đặc biệt? Mua ở đâu? Tất cả các câu hỏi này sẽ được trả lời trong bài viết dưới đây. 

Chè nõn tôm là chè gì?

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại chè với nhiều tên gọi khác nhau: chè nõn tôm, tôm chè,... Đây tựu chung đều là chè nõn tôm - Trà Tân Cương Thái Nguyên, được chọn lựa kỹ càng qua tay các nghệ nhân bản địa thông qua tiêu chuẩn 1 tôm 1 lá (1 đọt non mới nhú và 1 lá non ngay kề bên dưới). Ngoài ra, để đảm bảo an toàn và chất lượng, chè phải được hái ở trên đồi chè Tân Cương Thái Nguyên và vào buổi sáng sớm đến trước 12h trưa, che nắng đến từng chỗ hái để khi sử dụng, người dùng sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt, thanh khiết của chè. 


Chè búp nõn tôm là gì?


Cây chè này có 2 bộ phận được sử dụng để làm chè: cánh chè và phần nõn. Cánh chè mỏng, xoăn, có mùi hương của lúa đang trổ bông khi đem pha. Phần nõn quấn chặt vào nhau, nhỏ hơn cả đầu tăm nhưng chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, mặc dù khi thu hoạch không nhiều nhưng sử dụng khi pha chè sẽ giúp chè đậm đặc và thưởng thức lâu hơn. Khi kết hợp lại, vị chè sẽ chát dịu nhưng khi chè “ngấm” sẽ có vị ngọt, bùi bùi, thanh thanh. Loại chè này rất được ưa chuộng trong giới thưởng chè.  


Công dụng của chè búp nõn tôm

Nằm trong phân khúc của Trà xanh nên hầu như Trà xanh có công dụng gì, chè nõn tôm đều đảm bảo những điều đó.

- Giảm ung thư: vì chứa thành phần chống oxy hóa nên có thể hỗ trợ các tế bào trong cơ thể đẩy lùi virus gây bệnh ung thư.

- Ngăn ngừa bệnh tim mạch: nhờ vào việc giảm lượng cholesterol trong cơ thể, uống chè có thể giảm việc phá hủy các tế bào và tăng khả năng phục hồi các tế bào tim mạch. 

- Ngăn chặn sâu răng: trà xanh là thành phần phổ biến của kem đánh răng có tác dụng ngăn chặn vi khuẩn làm gây bệnh sâu răng, hôi miệng. 

- Tăng cường trí nhớ: với sự hỗ trợ của các hoạt chất sinh học (chống lại các gốc tự do) giúp trí óc bạn nhanh nhạy, thông minh hơn. 

- Giảm cân lành mạnh: trong búp chè này có chứa chất Cafein và Tanin giúp đỗ cháy mỡ (gần 70 calo/ngày) và tăng cường trao đổi chất tự nhiên cho cơ thể. Nếu kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh và tập thể dục, bạn chắc chắn sẽ đạt được cân nặng như mình mong muốn. 

- Cung cấp một số lượng lớn vitamin nhiều hơn cả một quả cam. 


Công dụng của trà nõn tôm


Đặc điểm của chè nõn tôm Thái Nguyên

- Chè được trồng ở những vùng đất màu mỡ của Thái Nguyên, được chăm sóc cẩn thận để cho ra cây chè tốt có năng suất cao cho mùa thu hoạch. 

- Lúc hái chè vào buổi sáng thường có những hạt sương tinh khiết ở bên trong những nõn chè non khiến chúng mang hương vị thanh khiết, tinh thuần. 

- Để giữ được hương vị đúng chất như ban đầu, khi sao chè hay là lấy hương, người nghệ nhân phải cực kỳ cẩn thận, không để lá chè bị gẫy, dập. 

- Sản lượng chè nõn tôm trên thị trường hiện nay khá hiếm bởi vì công đoạn làm ra chè rất cần sự công phu, tỉ mỉ và nguyên liệu làm ra thường hạn chế. 

- Xã Tân Cương, tỉnh Thái Nguyên là “cái nôi” của chè nõn tôm. Chất lượng chè ở đây thì không phải bàn cãi và hương vị chè thì đúng là có 1-0-2 trên thị trường. Bất cứ một người sành chè nào cũng đã từng nếm và khen tấm tắc loại chè đứng trong hàng Tứ đại danh trà này. 

- Tuy nhiên, cũng có một số xã của Thái Nguyên như Đại Từ, La Bằng cũng cho ra loại chè chất lượng nhưng hương vị khó có thể so sánh. Chè Tân Cương vẫn là loại chè được ưa chuộng nhiều nhất. 


chè nõn tôm


- Bạn có thể nhận biết chè bằng cách nhìn một số đặc điểm sau:

  • Lá chè có cánh nhỏ và móc vào nhau.
  • Cầm chè lên bóp nhẹ thì thấy hương thơm đậm đà và lan tỏa. 
  • Cánh chè khi nhai có vị chát vừa phải và sau một lúc có hương cốm đặc trưng cùng vị ngòn ngọt trên đầu lưỡi.
  • Khi pha, nước chè có màu vàng sóng sánh, hương thơm lôi cuốn.


Các mùa vụ của trà nõn tôm

- Mùa vụ xuân: Chè nõn tôm Tân Cương trong thời gian này được các giới chuyên gia đánh giá là ngon, có vị đậm đà. Khi pha, bạn sẽ cảm nhận được vị của cốm non, vị của búp chè mới đâm chồi, hương mùa xuân ở trong cốc trà. Vì đây là mùa xuân, cây cối đâm chồi, nảy nở nên đây được coi là mùa vụ đem lại sản lượng chè lớn nhất trong năm.

- Mùa vụ hè: Vì nhiệt độ khá cao, tầm 30 - 40 độ C nên tình trạng nước khan hiếm khiến những đồi chè Thái Nguyên cũng lâm vào tình trạng khó khăn. Lá chè mùa này thường nhỏ, cứng và khô quắt lại vì thiếu nước. Nhiều cây còn bị chết khô hoặc phát triển chậm nên sản lượng chè không còn quá cao, thậm chí là thâm hụt đi rất nhiều. Hương vị chè mùa vụ hè thường chát hơn chút nhưng vẫn có mùi hương cốm thoang thoảng. 

- Mùa vụ thu: Thời tiết giờ đã mát mẻ, dễ chịu hơn rất nhiều khiến cây chè phát triển tốt hơn mặc dù không bằng mùa vụ xuân. Chè mùa này mang hương vị của mùa thu miền Bắc, đậm đà, thanh mát.

- Mùa vụ đông: Trái ngược với mùa vụ hè, mùa đông với nhiệt độ thấp hơn rất nhiều khiến cây chè khó sinh trưởng nên mùa vụ này khó thu được nhiều sản lượng. Nhưng hương vị chè vẫn giữ nguyên với “tiền đắng hậu ngọt”.


Cách pha chè tôm nõn ngon

Có 3 yếu tố chính quyết định chè ngon hay không ngon:

- Màu nước: vàng vàng xanh xanh, sóng sánh ánh cốm.

- Hương chè: mùi cốm dịu nhẹ. Để chắc chắn hơn đó là chè Thái Nguyên tuyệt hảo thì hãy ngửi thử xem có hương vị cốm non không nhé! 

- Vị trà: loại chè nõn tôm đúng vị thì sẽ có hương vị chát nhè nhẹ đầu môi, chứ không hề chát đậm. Quá trình chè “ngấm” vào người như sau: đầu tiên là vị chát nhè nhẹ khi uống vào, sau đó vị đắng sẽ lan tỏa khắp đầu lưỡi và cuối cùng đọng lại trong miệng người dùng là vị ngọt thanh mát nơi đầu cuống họng. 


cách pha trà nõn tôm ngon


Cách bảo quản chè 

- Đựng trong bình đựng chè: chất liệu tốt nhất sẽ là thủy tinh, có màu đục vì ánh sáng có chứa tia tử ngoại ở trong sẽ khiến lá chè mất hương vị và chất lượng. Đừng để chè ở trong hộp gỗ vì ở đó là tạp mùi và độ hút ẩm cao nên chè sẽ bị mất chất trong thời gian ngắn. 

- Tránh ánh sáng, hơi ẩm và cách ly không khí: khi gặp những điều kiện này, chè sẽ nhanh chóng biến chất, mất hương vị và bị mốc. 

- Bảo quản bằng tủ lạnh: Bạn có thể để chè gói trong lớp giấy báo rồi cất trong tủ lạnh. Điều này giúp chè để được lâu hơn mà vẫn giữ được hương vị tươi mới như ban đầu. 

- Cột thật kỹ gói chè nếu không dùng nữa: nếu không có hũ đựng như trên, bạn có thể lắc lắc tay để cho chè dồn hết xuống đáy, dùng tay vuốt phẳng thật nhiều lần để chắc chắn không còn không khí trong gói chè, sau đó cuộn tròn túi chè thật nhiều lần để tránh không khí vào là được. 


Bảo quản trà nõn tôm


Mua chè nõn tôm Thái Nguyên ở đâu?

Trà Hương Nguyên là một trong những đơn vị uy tín cung cấp chè nõn tôm Thái Nguyên được sản xuất ở đất Tân Cương. Với nhiều năm kinh nghiệm làm chè, Trà Hương Nguyên đã phục vụ rất nhiều khách hàng trên khắp các tỉnh thành trên Việt Nam, rất nhiều người trong số đó đã trở thành khách hàng thường xuyên của thương hiệu này với sự tin tưởng cao vào chất lượng sản phẩm. Sứ mệnh của Trà Hương Nguyên là đem thương hiệu chè Việt vào trường quốc tế, quảng bá văn hóa Việt Nam và trên hết là đem sản phẩm tốt nhất đến với tay người tiêu dùng.


MUA TRÀ NÕN TÔM TẠI ĐÂY



Mọi thông tin chi tiết, mời bạn liên hệ tới:
CÔNG TY TNHH TRÀ HƯƠNG NGUYÊN
Địa chỉ:
Tại Thái Nguyên: Phường Quan Triều, TP. Thái Nguyên, T. Thái Nguyên
Tại TP.HCM: 662 Cộng Hòa, P.13, Q.Tân Bình, TP.HCM
Điện thoại: 0979 863 933 - 0907 791 333
Website: http://trahuongnguyen.com/
Email: trahuongnguyentn@gmail.com