0907.791.333

Chè Thái Nguyên ngon nhất vào mùa nào?

11/08/2020
Chè Thái Nguyên ngon nhất vào mùa nào?

Chè Thái Nguyên là thức uống được lựa chọn hàng đầu của dân sành trà. Nhưng cũng giống như những loại thực vật khác, cây chè sẽ có thời điểm cho ra những lá trà ngon hơn so với các mùa khác trong năm. Vậy trà Thái Nguyên ngon nhất vào mùa nào? Bạn nên chọn mua chè Thái Nguyên vào mùa nào? Trà Hương Nguyên sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi đó trong bài viết dưới đây. Các bạn cùng tìm hiểu nhé!

1. Chè Thái Nguyên vào Mùa Xuân

Từ xưa tới nay, Việt Nam là đất nước mang đậm văn hóa Phương Đông trong mọi hoạt động sinh hoạt hàng ngày trong đó có cả  việc trồng chè xanh Thái Nguyên. Vì thế, đối với những người trồng chè cũng theo quan niệm của Phương Đông, một năm không chỉ có 12 tháng và 4 mùa mà mỗi năm có 24 khí tiết và có 6 khí tiết trong một mùa. 15 ngày là thời gian của một tiết khí. Đối với mùa xuân cũng có 6  tiết khí như sau:

  • Lập Xuân (giai đoạn mùa xuân bắt đầu)
  • Vũ Thủy (giai đoạn mưa ẩm)
  • Kinh Trập (giai đoạn sâu nở)
  • Xuân Phân  (giai đoạn giữa mùa xuân)
  • Thanh minh (giai đoạn thời tiết trong sáng)
  • Cốc vũ (giai đoạn thời tiết có mưa rào)

Giai đoạn từ tiết khí Kinh trập đến tiết khí Cốc vũ là thời điểm tốt nhất để thu hoạch chè Thái Nguyên. Bởi trước thời điểm này thì thời tiết rất lạnh và sau thời điểm này mưa quá nhiều sẽ làm cho hương vị trà Thái Nguyên không được ngon nữa.

Lá chè được thu hoạch sớm nhất trong mùa xuân có tên là  trà Xã Tiền. Vào tiết khí Kinh trập đến Xuân Phân chính là thời điểm trà Xã Tiền được thu hoạch. Thời điểm thu hoạch loại trà này rơi đúng vào trước ngày tế lễ thần đất nên mới có tên là Xã (có nghĩa là thần đất) Tiền (có nghĩa là trước).

chè thái nguyên

Thông thường, chúng ta hiếm gặp loại chè Xã Tiền trên thị trường. Bởi đa số các búp trà ở thời điểm thu hoạch chưa đủ lớn và phát triển nhiều làm cho sản lượng thu hoạch trà Xã Tiền rất ít. Giai đoạn giữa Xuân phân và tiết Thanh Minh là thời điểm thu hoạch trà tiếp theo trong mùa xuân. Đây chính là thời điểm hình thành nên lá trà Thái Nguyên thơm, ngon và đủ điều kiện nhất. Bởi thời tiết ở giai đoạn này có độ ẩm cao, mưa rất nhẹ, nắng vừa phải là điều kiện thuận lợi để lá chè Thái Nguyên phát triển. Điều đặc biệt, thời điểm này cũng rơi vào giai đoạn trước Thanh Minh, cho nên loại chè được thu hoạch ở thời điểm này được gọi là Minh (có nghĩa là thanh minh) Tiền (có nghĩa là trước).

Bình thường, những người thu hoạch trà sẽ bắt đầu thu hoạch trà Minh Tiền và bỏ qua trà Xã Tiền. Khi người trồng trà thu hoạch như vậy, cây trà sẽ được hấp thu lượng dinh dưỡng từ đất rất cao, kèm theo điều kiện thời tiết lý tưởng sẽ đem lại lá chè có hương vị tuyệt hảo. Chính vì thế mà trà Minh Tiền được nhiều người biết đến và ưa chuộng.

Thời điểm thu hoạch trà xanh Thái Nguyên thứ 3 trong mùa xuân là vào giai đoạn Thanh Minh đến Cốc Vũ. Đây chính là giai đoạn trước khi mùa mưa bắt đầu nên có tên gọi là chè Vũ (có nghĩa là mưa) Tiền (có nghĩa là trước). Thời tiết thu hoạch lá chè Vũ Tiền rất tốt, có mưa ổn định và khá ấm áp. Do đó cánh trà thu hoạch được to hơn so với cánh trà Minh Tiền, điều này đã tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon của trà Vũ Tiền.

chè thái nguyên

2. Chè Thái Nguyên vào Mùa Hạ

Thời điểm thu hoạch chè Thái Nguyên tiếp theo là vào mùa hè. Mùa hè theo quan niệm Phương Đông cũng được chia làm 6 tiết khí như sau:

  • Lập Hạ (giai đoạn hè bắt đầu).
  • Tiểu Mãn (giai đoạn duối vàng, lũ nhỏ).
  • Mang Chủng (giai đoạn mọc của chòm sao thất nữ).
  • Hạ Chí (giai đoạn giữa của mùa hè).
  • Tiểu Thử (giai đoạn nóng nhẹ). 
  •  Đại Thử (giai đoạn nóng oi).

Mùa hè không phải là thời điểm thu hoạch mang lại được những lá chè tốt nhất. Bởi thời tiết có mưa lớn và nắng nóng chiếm chủ yếu làm cho lá trà Thái Nguyên phát triển nhanh nên thành phần tạo nên hương vị cho trà bị ít đi. Bên cạnh đó, chè xanh Thái Nguyên cũng có vị chát nhiều hơn do lá trà tăng cường quang hợp làm tăng thành phần polyphenol tạo vị chát trong lá chè tăng theo. Tuy nhiên, người ta vẫn thu hoạch trà xanh Thái Nguyên vào mùa hè nhưng vì chất lượng chè không ngon như các mùa khác nên giá thành cũng mềm hơn so với các mùa khác. 

chè thái nguyên

3. Chè Thái Nguyên vào Mùa thu

Thời điểm thu hoạch tiếp theo là mùa thu, một trong những mùa thu hoạch quan trọng sau mùa xuân. Đối với mùa thu cũng có 6 tiết khí như sau:

  • Lập Thu (giai đoạn mùa thu bắt đầu). 
  • Xử Thử (giai đoạn mưa ngâu).
  • Bạch Lộ (giai đoạn có nắng nhẹ).
  •  Thu Phân (giai đoạn giữa của mùa thu). 
  •  Hàn Lộ (giai đoạn mát mẻ).
  • Sương, Giáng (giai đoạn xuất hiện sương mù).

Tuy mùa thu có 6 tiết khí nhưng phải đến tiết khí Hàn Lộ và tiết khí Sương Giáng người ta mới bắt đầu thu hoạch chè Thái Nguyên. Bởi lúc này, thời tiết mới mát hơn, nắng cũng không nhiều như mùa hè nên thành phần polyphenol trong lá trà cũng giảm đi và giảm vị chát trong lá trà. Hơn nữa, lá trà xanh Thái Nguyên lúc này sẽ tích lũy chất dinh dưỡng nên số lượng lá trà ra ít hơn tạo nên vị ngọt hậu của chè khi thu hoạch thời điểm này.

Mặc dù giảm được vị chát nhưng trong lá trà Thái Nguyên thu hoạch mùa thu có chứa nhiều caffeine nên cũng sẽ có vị đắng hơn so với chè thu hoạch mùa xuân. Nguyên nhân dẫn đến hiện tượng này là do cách phòng vệ tự nhiên của cây chè với động vật và côn trùng. Do caffeine là chất độc đối với nhiều động vật và côn trùng. Tuy lượng caffeine trong lá trà xanh Thái Nguyên không làm chết được côn trùng nhưng cũng tạo ra sự khó chịu đối với chúng làm cho chúng tránh xa khỏi cây chè.

Chè Thái Nguyên

4. Chè Thái Nguyên vào Mùa đông

Mùa Đông là thời điểm cuối cùng để thu hoạch chè. Mùa Đông cũng được chia làm 6 tiết khí như sau:

  • Lập Đông (giai đoạn mùa đông bắt đầu).
  • Tiểu Tuyết (giai đoạn xuất hiện tuyết).
  • Đại Tuyết (giai đoạn nhiều tuyết).
  • Đông Chí (giai đoạn giữa của mùa đông).
  • Tiểu Hàn (giai đoạn rét vừa).
  •  Đại Hàn (giai đoạn rét đậm).

Thường chè xanh Thái Nguyên sẽ không được thu hoạch vào mùa đông, nhưng ở Đài Loan và Trung Quốc lá chè vẫn được thu hoạch vào thời điểm này. Lá chè sẽ được thu hoạch ngay thời điểm Lập Đông được gọi tên là chè Ô Long. Lá chè thu hoạch thời điểm này sẽ dày hơn nên khi sao khô sẽ tạo ra lá chè to hơn vì thế khi pha sẽ được nhiều nước hơn. Đôi khi trà Ô Long thu hoạch vào mùa đông lại có giá trị cao hơn bởi thời tiết lạnh làm sản lượng thu hoạch lá chè thấp đi.  Đồng thời đây cũng là lúc gần với Tết Tây và Tết cổ truyền làm cho giá thành chè cũng tăng cao. 

chè thái nguyên

Như vậy, bạn đã biết được chè Thái Nguyên ngon nhất vào mùa nào rồi đúng không? Ngoài việc bạn chọn lựa được thời điểm mua chè thích hợp thì cần tìm được cơ sở sản xuất chè uy tín, đảm bảo chất lượng. Trà Hương Nguyên là một trong những lựa chọn hàng đầu mà bạn nên cân nhắc. Mọi sản phẩm từ chè mà Hương Nguyên mang lại đều đảm bảo chất lượng, thơm ngon đi kèm theo đó là giá cả hợp lý, phù hợp với mọi khả năng của người yêu trà. 

Liên hệ với trà Hương Nguyên để nhận được giá tốt nhất cũng như chất lượng sản phẩm tốt nhất nhé!

 Địa chỉ:

  • Tại Thái Nguyên: Phường Quan Triều, TP. Thái Nguyên, T. Thái Nguyên
  • Tại TP.HCM: 662 Cộng Hòa, P.13, Q.Tân Bình, TP.HCM
  • Điện thoại: 0979 863 933 - 0907 791 333
  • Website http://trahuongnguyen.com/
  • Email: trahuongnguyentn@gmail.com
  • Fanpage: Trà Hương Nguyên tn

>>> Xem thêm: 14 tác dụng tuyệt vời của trà xanh Thái Nguyên